Bolo de Requeijão

Ingredientes:

- 250 g de requeijão

- 250 g de açúcar

- 160 g de farinha

- 120 g de manteiga

- 4 ovos

- 1 colher de chá de fermento em pó

- Manteiga, canela e açúcar em pó q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma rectangular com manteiga, forre-a com papel vegetal e unte-o também. Esmague o requeijão com um garfo. Bata as gemas com o açúcar, o requeijão, a canela e a manteiga previamente derretida.

À parte, bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao preparado anterior, alternando com a farinha e o fermento. Bata bem e deite na forma. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Desenforme morno e deixe arrefecer.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

fonte: http://receitas.esquillo.com/receitas/doces/58-bolos/122-bolo-de-requeijao.html

Bolo de Goiaba

Ingredientes:

4 goiabas grandes, sem casca e sem sementes, cortadas em pedaços pequenos
1 colher (sopa) de açúcar;
1 colher (sopa) de suco de limão.

Para a massa:

1 xícara (chá) de manteiga --
1 xícara (chá) de açúcar;
4 ovos;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó Royal

Preparo:

Bata como um creme: a manteiga com o açúcar e as gemas.
Adicione as claras em neve, misturando levemente.
Junte a farinha de trigo com o fermento sem bater (só mexa).
Unte e enfarinhe uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
Coloque metade da massa e espalhe a mistura de goiaba. Por cima, coloque a massa restante.
Leve ao forno médio por 50 minutos.
Retire e desenforme depois de frio

Glacê:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro --
2 colheres (sopa) de rum.

Preparo do glaçê:

Misture bem o açúcar e o rum com 3 colheres de água quente.
Cubra o bolo depois de cozido.
Alise com uma espátula e sirva depois de frio.

fonte: http://pt.wikibooks.org/wiki/Livro_de_receitas/Bolo_de_goiaba

Bolo de leite Enqueijado

Ingredientes:

400 gr. de açúcar

300 gr. de farinha

50 gr. de manteiga

6 ovos

1 litro de Leite

1 casca de Limão

Preparação:

Coloca-se no copo o leite com o limão, 5 min., temp 90º, vel 1.

Reserva-se.

Sem lavar o copo, mistura-se o açúcar com a farinha, junta-se os ovos e a manteiga, 3 min., temp 37º vel. 4Depois 3 min., vel 5.

O leite reservado junta-se à massa e mistura-se 20 seg., vel. 4 (conferir e rectificar se necessário).

Vai ao forno a 180º para cozer durante 1h a 1h30m.

Desenforma-se frio.

Nota: a massa fica muito liquida mas é mesmo assim. Este bolo fica com a consistência das queijadas.

fonte: http://www.forumbimby4ever.com/index.php?topic=316.0

Bolo de Natal

Ingredientes:

1 chávena e 1/2 de leite completo
500 grs. de farinha de trigo
400 grs. de açúcar
200 grs. de manteiga
200 grs. de nozes picadas
200 grs. de passas brancas e pretas
5 ovos
2 colheres de sopa de fermento em pó
uma pitada de sal
4 gotas de essência de baunilha

Confecção:

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar em creme.Juntam-se as gemas, a farinha misturada com o fermento alternando com o leite bata tudo muito bem.

Depois as nozes e as passas, passadas por farinha e, por último as claras batidas em castelo envolva bem o preparado sem bater.

Leva-se a forno moderado cerca de + ou - 1 hora em forma ou formas bem untadas e polvilhadas com farinha.

fonte: http://www.gastronomias.com/doces/doce0657.htm

Bolo Fim de Ano

Ingredientes:

4 claras

150gr de margarina

4 gemas

2 xícaras(chá)açúcar

raspas de casca de limão

1 maçã verde ralada

1/2 copo de leite

2 colheres(chá)de essencia de baunilha

4 xícaras(chá)de farinha de trigo

1 colher(chá) de fermento em pó

1/2 xícara(chá)de uva passa

1/2 xícara(chá) de frutas cristalizadas

1/2 xícara(chá) de nozes picadas

1/2 xícara(chá)de chocolate granulado

1/2 xícara(chá)de figo em calda escorrido e picado

1 maçã vermelha picada em cubinhos

1/4 de xícara(chá) de cerejas em calda picadas

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve,reserve.

Bata a margarina,as gemas,o açúcar e as raspas de limão até amistura ficar bem cremosa.Acrescente a maçã ralada,continuebatendo,adicione o leite,a essencia de baunilha alternando com afarinha de trigo e o fermento em pó.

Misture delicadamente as claras em neve.Junte os outrosingredientes,misturando bem.

Pre - aqueça o forno a 200graus.Unte a fôrma e despeje a mistura.Asse por 30 min ou até quedoure.

Deixe esfriar,desenforme e polvilhe o açúcar.

fonte: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Tortas_Bolos/0,,REC31720-7781-88+BOLO+DE+FIM+DE+ANO,00.html

Bolo Rei

Ingredientes:

750 g de farinha
30 g de fermento de padeiro
150 g de margarina
150 g de açúcar
150 g de frutas cristalizadas
150 g de frutos secas
4 ovos
raspa de 1 limão
raspa de 1 laranja
1 decilitro de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de sal
1 brinde
1 fava

Confecção:

Pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). Dissolva o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em ambiente temperado durante 15 minutos.

Entretanto bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e a massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal. Amasse até ficar elástica e macia e misture as frutas.

Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar num ambiente temperado durante 5 horas. Depois da massa dobrar o volume, ponha sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio.

Introduza o brinde (embrulhado em papel vegetal) e a fava, e deixe levedar mais uma hora. Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, meias-nozes, etc, e leve a cozer em forno bem quente.

Depois de cozido, pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.

Nota: O próximo a fazer o bolo-rei (ou a comprar), é o que tiver a fava na fatia.

fonte: www.docesecompanhia.com/doces_bolos/bolo_rei.htm

Bolo de Ananás

Ingredientes:

6 ovos
1 lata de ananás
350 grs de açúcar
400 grs de farinha de trigo
150 grs de manteiga ou margarina
2 colheres de chá de fermento em pó
200 grs de açúcar para o caramelo
1 dl de água

Confecção:

Com os 200 grs de açúcar e a água faça um caramelo não muito escuro.

Com o caramelo barre uma forma com chaminé e forre toda a forma com o ananás às rodelas ou aos bocados.

Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar.

Juntam-se os ovos um a um , batendo sempre para ligar.

Deita-se a farinha misturada com o fermento envolvendo muito bem.

Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno (médio) para cozer durante +- 1 hora convém verificar.

Depois de cozido o bolo deixe arrefecer um pouco desenforme e decore com rosetas de chantilly.

fonte: http://www.gastronomias.com/doces/doce0380